The easiest, most delicious, vegan, low budget breakfast you can make everywhere! 

Niet vegan? Ook jij gaat dit lekker vinden. I promise!
Niet aan het reizen? Dan maak je het toch lekker thuis.
Geen tijd? Dan is dit het ideale en snelle prep of take-a-way ontbijt. Of lunch, of gewoon wanneer je trek hebt.
Snel weer honger? Met dit oerontbijt kun je zelfs lunch skippen.
Geen kooktalent? Niet nodig!
Geen keukengerei? Je hebt enkel een vork en een bowl nodig.

Overtuigd? Ja? Mooi.
Nee? Na dit volledige artikel gelezen te hebben wel.
Dan nog niet? Ik spreek je wel na het eten van deze kostelijke maaltijd.

Ingrediënten 

Wat heb je nodig voor het basis deeg?

  • Havermout (oats) 
  • Dadels (zo zacht en sappig mogelijk, b.v. medjoul dadels) 
  • Bananen (zo rijp mogelijk)

Optioneel, wel echt aan te raden!

  • Pindakaas (het liefst puur, zonder toevoegingen)
  • Kokosmelk (of andere soorten, zoals amandel- of soyamelk)

Vitamine- en vezelrijk:

  • Fruit (onze favorieten: passion fruit, mango, papaja)

Recept voor 2 personen

  • Allereerst strooi je de havermout in een bowl. Afhankelijk van de hoeveelheid eters. Ik doe dit altijd op gevoel. Een grote mok voor 1 persoon, twee grote mokken voor 2 personen.
  • Daarna prak je er met een vork een aantal rijpe bananen doorheen. 2 grote bananen of 4 mini bananen. Ps: De banaantjes in Azië zijn zo lekker, fruitig en zoet.
  • Vervolgens ontpit je de dadels (ongeveer 10) en prak je ook deze door het mengsel. Probeer het zo fijn mogelijk te prakken en te mengen, zodat het 1 geheel wordt. Hoe meer dadels, hoe zoeter het zal zijn.

 

  • Voor de proteïnes en natuurlijk de goede smaak van pinda’s doe je er een eetlepel pindakaas doorheen.
  • Gooi daarna geleidelijk en op gevoel wat kokosmelk erdoor heen. Hierdoor wordt het meer één geheel en blijft het aan elkaar vast plakken. Het mengsel moet een consistentie van deeg hebben. Is het te nat? Doe er dan wat meer havermout bij. Te droog? Doe er dan wat meer kokosmelk, bananen of dadels bij.

 

  • Important note! Vergeet niet om liefde in je eten te stoppen. Hoe meer tijd en passie je steekt in het bereiden, hoe vrolijker je stemming.. en dat alles hangt nauw samen met de smaak.
  • Verdeel het mengsels in twee schaaltjes en eet het samen met wat fruit. Onze favoriet op dit moment is passievrucht en papaja. De passievrucht zorgt voor een wat meer zure smaak, wat goed samen gaat met het zoete deeg. Daarbij lepelen wij ook een halve papaja uit. Goed voor de afwisseling en daarbij is de papaja goed voor de spijsvertering. En wij zijn gewoon grote eters!

Vaak kunnen wij hier een hele dag op teren. Handig voor low budget reizen. Ook zijn de ingrediënten bijna overal te verkrijgen. Door het gemak en de weinig benodigdheden is het super easy on the road te maken. Na het ontbijt zijn wij verzadigd en hebben wij voldoende positieve energie om de dag te starten en op een actieve manier in te vullen.

Budget

In Sri Lanka hebben wij hier per persoon 4 keer van gegeten.

  • Zak oats: €2,30
  • Dadels: €3,30
  • Pindakaas: €3,50
  • Kokosmelk: €1,30
    Inclusief fruit
  • 4 papaja’s: €2
  • 4 passievruchten: €1,10
    _____________________
    €1,60 per persoon.

Meer budget? Deze producten kun je er ook aan toevoegen.

  • Kokossnippers
  • Cacaopoeder- of snippers
  • Noten/zaden
  • Eigen creativiteit

Wil je een demonstratie zien? Check dan hier ons filmpje van 1 minuut. Hierin zie je hoe we het gerecht maken!

SO, TRY IT OUT! En laat je me weten wat je ervan vond?! Ik ben heel benieuwd!

Ik hoop dat ik je hiermee heb geïnspireerd om het te maken. Het bovenstaande laat ook zien dat vegan eten niet moeilijk is. En laat zien dat de gedachte: “Die eten enkel groene blaadjes met weinig smaak.”, niet van toepassing is. Verre van!

Ps: je mag altijd reageren op het artikel. Ik vind het tof om te horen hoe je het ervaart.

Have a good and healthy day!